健康

【報告將隨時更新 2024/4/8版】 台北市寶林茶室發生重大食安事件,有多人用餐後發生邦克列酸 (昔稱米酵菌酸)中毒,且有2人死亡、4人還在加護病房。網路開始流傳大量與邦克列酸有關的傳言,其中一則影片稱涼皮製程需要發酵,所以容易有邦克列酸,這是真的嗎? 一、專家指出,台灣的河粉及涼粉等濕米粉類不需行發酵作用,且邦克列酸產生有嚴格條件限制,必須中性環境、低鹽、溫暖潮濕且需有油脂,並不是容易發生的情境,民眾無須擔心特定食品而不敢食用。 二、毒物專家指出,邦克列酸可能污染的食物多發生在自製的發酵玉米類、椰子果肉食物;也可能出現在穀、麥類磨漿後沒有馬上製作或製品後沒有冰導致變質的澱粉類,例如河粉、涼皮、糯米圓;或是乾木耳、乾銀耳等長時間泡發,也容易導致毒素增加。 三、農試所菇類專家指出,在台灣國產的木耳主要以鮮銷產品為主,不需要特別泡水處理,只需要用水清洗;若是乾木耳,建議泡發過程應多次換水,以避免微生物孳生。 傳言提及邦克列酸危害性及可能有風險的食品大致正確,但其錯誤宣稱涼皮產製需要發酵、容易有邦克列酸,則是過於誇大、引人恐慌的說法。因此為部分錯誤訊息。 更多有關邦克列酸的資訊,請見 【寶林食品風暴】「米酵菌酸」假訊息流竄! 粄條、米製品、杏鮑菇遭無妄之災? 【查核說明】邦克列酸(Bongkrekic acid)原稱為米酵菌酸,衛福部於4月3日專家會議中決議,避免米製品遭汙名化,將米酵菌酸改名為音譯的邦克列酸。
【報告將隨時更新 2024/1/31版】 近期與新冠疫情、新冠疫苗有關的傳言熱傳,一則傳言稱,接種第四劑疫苗可能關閉免疫系統,查證如下: 一、免疫專家表示,目前沒有接種多劑新冠疫苗會關閉免疫系統的主流證據,這不是民眾需要擔心的問題。 專家指出,人的一生會打過很多疫苗,有些人也每年例行接種流感疫苗,不管是過去疫苗的經驗或全球施打新冠疫苗的經驗,並沒有主流科學證據顯示打疫苗對人體免疫力有長期的危害。 二、感染科醫師指出,網傳免疫系統會關閉指的是免疫耐受性。意即接種第一劑疫苗時產生很好的抗體反應,但當接種多了,對疫苗的同種抗原產生的免疫反應就不明顯,甚至有人會擔心接種多了會讓免疫力變不好。但觀察全球接種的實證數據,並無免疫耐受性發生。 三、網傳影片為美國《ABC News》訪談內容,節目邀請《ABC News》資深醫療撰稿人、同時也具醫師身份的Jennifer Ashton,分析一篇刊登於《刺胳針》的研究。 該專家在節目中分享個人見解,並稱對於本身具有高抗體者,接種第四劑疫苗可能會有潛在的免疫耐受可能性。但她也說,免疫耐受現象尚無明確醫學證據。 四、疫苗陰謀論者將Jennifer Ashton的分析誇大延伸為第四劑可能影響免疫系統;但實際上,根據Jennifer Ashton諸多受訪內容,她多次提及新冠加強劑的安全性,並建議像接種流感疫苗一樣年年接種新冠疫苗加強劑。 檢視Jennifer Ashton的IG,她也在2023年10月接種新冠加強劑。 傳言挪用一段美國節目片段,誇大、錯誤延伸專家解析新冠疫苗研究的說法,錯稱接種第四劑會關閉免疫系統,目前尚無主流醫學證據證明接種多劑疫苗會有免疫耐受性。因此傳言為錯誤訊息。 【查核聲明】資訊若有更新,本報告亦會同步更新。

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