健康

【事實釐清】網傳「食品業者教民眾如何選雞蛋、保存雞蛋，雞蛋有雞糞可用溫水洗乾淨」？

2023-09-28

【報告將隨時更新 2023/9/28版】一、經查證，網傳文章確實是大成長城企業退休主管陳尚夫撰寫。陳尚夫指出，他已從集團退休，此篇文章僅是個人意見。二、畜產專家指出，文章關於雞蛋挑選、保存方式內容大致正確。畜產專家也補充說明，民眾若擔心雞糞問題，可以直接買有專業洗選流程的盒裝洗選蛋，放置冷藏可保存2周左右；然而散裝蛋易在外殼上沾染雞糞，因此民眾應挑選蛋殼乾淨的雞蛋。三、畜產專家建議，若不慎買到沾有雞糞的散裝蛋，可先觀察沾染範圍大小，多數是小面積沾染，可用鋼刷、抹布清除掉即可。但專家也提醒民眾，一般家中並非專業洗選廠，若清洗不當反而會破壞蛋保護膜。若擔心蛋殼雞糞問題，優先選擇洗選蛋即有保障。

事實查核報告

【事實釐清】網傳新聞影片「某高雄餐廳滑蛋蝦仁爆沙門氏菌感染..恐被進口蛋波及？」

2023-09-26

【報告將隨時更新 2023/9/26版】進口蛋議題爭議至今，社群流傳高雄餐廳沙門氏菌感染新聞影片，並將其與進口蛋議題扣連。查核中心還原該事件脈絡如下：一、經查，高雄衛生局在9月14日接獲某餐廳沙門氏菌導致民眾腸胃炎事件就派員至現場稽查，21日經檢驗後確認該餐廳滑蛋蝦仁驗出沙門氏菌，並且發現店家多項衛生疏失，目前已對店家開罰並限期改善。至於外界關心其雞蛋來源，高雄衛生局指出，22日再進一步調查後確認店家蛋品來源是國產殼蛋，跟進口蛋、液蛋無關。沙門氏菌中毒是因為蛋品受污染，或是器皿二次感染導致。二、毒物專家指出，會造成沙門氏菌汙染最主要的原因與雞蛋是否妥善保存，以及烹調衛生條件有關。傳言引用事件初期，特定媒體把此食安事件聯想與進口雞蛋有關，此事件經高雄衛生單位後續調查，該餐廳使用國產雞蛋，食安事件為餐廳衛生疏失，與進口雞蛋無關。傳言引用此新聞報導持續流傳，未更新事件完整脈絡，易造成誤解。

事實查核報告

【事實釐清】網傳「中秋烤肉這兩種東西不能一起吃」？

2023-09-26

【報告將隨時更新 2023/9/26版】網傳影片分享中秋烤肉，要注意食材和飲料搭配，以免產生致癌物，專家解析如下：一、毒物專家表示，加工肉品含有硝酸鹽或亞硝酸鹽，若與含胺食材如生鮮或乾燥海產一起吃，可能產生致癌物亞硝胺。若亞硝酸鹽與含乳酸食物一起食用，也可能促進亞硝胺生成。但目前尚無確切研究指出，要吃到多少量才會對身體有害。二、專家表示，加工肉品對健康有害，烤肉也會產生致癌物多環芳香烴化合物，但民眾若是偶一為之，不用太擔心。三、營養師也說，維生素C可抑制亞硝胺在體內合成的機會，若民眾烤肉一定要吃加工肉品，可同時搭配芭樂、柑橘、奇異果等水果，降低風險。營養師說，亞硝胺的致癌性是長期累積的結果，民眾平時就應減少加工肉品、增加蔬果。

事實查核報告

【錯誤】網傳「義美賣到中國的肉鬆被驗出是萊豬做的，遭中國大陸全數退貨」？

2023-09-25

【報告將隨時更新 2023/9/25版】經查，義美豬肉製品並未銷售到中國，檢視海關出口統計，今年並無任何台灣「已調製或保藏之豬肉」出口到中國大陸。義美食品指出，義美的豬肉製品主要是內銷，並未出口到中國或其他國家。此外，檢視中國食品監管單位網站，中國、台灣等新聞媒體，也無「義美肉鬆在中國被驗出萊劑等」資訊、報導。傳言稱「義美肉鬆賣到中國肉鬆被檢出是萊豬做的」為虛構捏造的事件，也與實際狀況不符。因此，為「錯誤」訊息。

事實查核報告

【錯誤】網傳「美國熱銷的生計月餅，被FDA（食品藥物管理局）要求下架回收，疑似與巴西蛋有關」？

2023-09-22

【報告將隨時更新 2023/9/22版】一、根據美國FDA在9月11日發布的公告，雞蛋為過敏原之一，依規定食品標示需標註雞蛋等過敏原等原料資訊，然「加州生計公司」（Sheng Kee of California, Inc）製作的月餅禮盒含有雞蛋成分，但包裝未標示原料含雞蛋；該公司主動召回未標示的商品，重新標示及改裝外包裝。 FDA也指出，目前沒有任何關於商品的不良健康報告。二、加州生計公司9月16日官網發布聲明指出，此次召回事件是因成分漏標，並未牽涉其他衛生衛生問題，且產品是在美國製造，使用的是美國的原料。台灣生計食品指出，美國公司的糕點雖然餡料口味相同，但均是在美國製造，不是傳言說的「台灣做好餡料」再運過去。傳言扭曲美國FDA公告，錯稱生計公司月餅下架與巴西雞蛋有關，因此，為錯誤訊息。

事實查核報告

【事實釐清】網傳「巴西蛋氟甲磺氯黴素超標，醫師提醒不要吃！特定通路賣的藍色標牌台農洗選蛋，是巴西進口的要注意」？

2023-09-21

【報告將隨時更新 2023/9/21版】巴西進口蛋爭議從8月底延燒至今引發諸多爭議，農業部日前表示，巴西進口蛋已從零售通路下架，前農業部長陳吉仲也因相關爭議下台。社群平台在9月初即流傳「巴西蛋氟甲磺氯黴素超標，特定通路賣的藍色標牌台農洗選蛋，是巴西進口的」傳言且至今未歇。查核中心分別說明事件脈絡，以及提供「氟甲磺氯黴素」相關科學證據說明：一、傳言指稱的「巴西蛋氟甲磺氯黴素」事件是食藥署在8月15日驗出一批巴西雞蛋含有「氟甲磺氯黴素」，該批蛋已遭銷毀未流到市面。巴西進口雞蛋採取逐批檢驗，其中，巴西進口雞蛋不合格率佔所有巴西雞蛋的1.33%。二、毒理專家指出，依據現有動物實驗資料，氟甲磺氯黴素並未有急性毒性、基因毒性。根據動物證明，服用過量「氟甲璜氯黴素」可能導致大鼠睪丸萎縮、非惡性的間質細胞瘤發生率上升、血球降低，但目前沒有會導致再生不良性貧血的明確資料。至於致癌證據，專家指出，目前因為氯甲磺氯黴素並未用於人體，沒有任何致癌證據，也不適用於WHO的致癌分類標準。台灣目前並未核准氯甲磺氯黴素用於生產蛋雞、蛋鴨上。巴西進口蛋從8月底至今衍生諸多爭議，農業部相關說法、進口雞蛋評估是否失準、兩次洗選常溫販售的冷鏈掉鏈問題為眾所矚目，查核中心整理進口蛋爭議事件簿供民眾參考。

事實查核報告

【易生誤解】網傳「南部鄉親要警覺，56％巴西毒蛋在高屏」？

2023-09-20

【報告將隨時更新 2023/9/20版】一、網傳圖表的出處是農業部於9月18日公布的「雞蛋緊急調度計畫」蛋品庫存數量表，表格是列出中央畜產會庫存蛋的倉儲業者與雞蛋數量。二、根據農業部公布的庫存數量，進口雞蛋庫存全部總數為5,795萬顆，又分為「未到期」625萬顆與「到期待銷毀」5170萬顆。其中放在高雄、屏東的「到期待銷毀」蛋量為3269萬顆，傳言據此宣稱有56％毒蛋在高屏，但實際為「高屏待銷毀蛋品占庫存總數的比例」，該批蛋品並未流入市面。三、桃園、高雄、屏東衛生局均指出，近期到轄區物流倉儲稽查，核對庫存資料，過期品也都有貼標，並未發現有過期蛋品出貨給業者。傳言引用農業部倉儲庫存蛋量，把放在物流倉儲的待銷毀蛋品，稱為「入侵南台灣的毒蛋」，易引人誤解過期蛋品流入高屏市面，因此，為「易生誤解」的錯誤訊息。

事實查核報告

【錯誤】網傳影片「無籽西瓜､葡萄，打死也不要吃」？

2023-09-04

【報告將隨時更新 2023/9/4版】近期流傳一段影片，指稱無籽西瓜、無籽葡萄對人體有危害，查證如下：一、專家指出，無籽水果除了果實沒有種子外，並無特殊成分，沒有危害人體問題。無籽西瓜是藉由雜交方式，產生無籽的後代。無籽葡萄則有可能是來自無籽品種、人工育種產生無籽後代，或施用藥劑讓種子無法長出來。二、專家表示，植物的雜交在自然界很常見，如一般常吃的香蕉就是自然雜交後產生的無籽品種，並非網傳影片所說雜交或者無籽就不正常。三、部份栽培無籽水果用的植物生長劑，成分是植物荷爾蒙，但與人體的動物荷爾蒙並不共通，對人體沒有影響。因此，傳言為「錯誤」訊息。

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【錯誤】網傳「鳳梨加芒果會引發嚴重過敏反應，鳳梨加牛奶會影響消化，鳳梨加蘿蔔會讓甲狀腺腫大」？

2023-08-29

【報告將隨時更新 2023/8/30版】一、部分民眾可能對芒果產生過敏反應，但與芒果和鳳梨一起吃無關。芒果跟鳳梨一起吃並無飲食禁忌。二、營養師表示，鳳梨、奇異果、草莓、蘋果等含有果酸的水果，跟牛奶打在一起都會讓蛋白質固化，但這僅是蛋白質變性，不影響人體消化。三、營養師表示，鳳梨和蘿蔔一起吃也不會讓甲狀腺腫大，傳言的說法毫無根據。因此，傳言為「錯誤」訊息。【更正聲明2023/08/30 】本報告修改更正摘要及爭議點三，將「腳踝腫大」更正為「甲狀腺腫大」。特此感謝讀者的指正。

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【錯誤】網傳新聞影片「黑心陽春麵違法添加防腐劑」？

2023-08-25

【報告將隨時更新 2023/8/25版】一、傳言搭配新聞影片報導的「黑心陽春麵違法添加防腐劑」事件發生於2015年，並非近期食安事件。食藥署表示，近兩年並無查獲麵製品相關重大食安事件。二、網傳新聞影片及相關文章在2016、2017年間就曾經流傳，當時食藥署及高雄市衛生局分別闢謠，澄清這是發生在2015年的舊食安事件，當時查獲封存的產品已全部下架回收銷毀。三、營養師表示，食安法規對於可使用食品添加物的食品種類、使用劑量等，都有詳盡規範，合法添加的食品添加物雖不致產生毒性，但仍應避免太常食用。民眾購買前可觀察食品標示及產品本身，選擇添加物較少、顏色不會太過鮮豔或雪白的產品。傳言引用2015年的新聞報導影片，但未附上新聞報導時間，缺乏對此食安事件的背景脈絡，易使人誤解為近期事件、造成恐慌，因此，傳言為「錯誤」訊息。

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