生活

【報告將隨時更新 2023/4/24版】 傳言搭配一則2016年的新聞影片,宣稱「常吃麵包的人要注意」,提出有麵包常有兩種添加物,多吃會致癌。經查證如下: 一、新聞影片的原始事件,是美國特定連鎖品牌麵包被發現含有兩種添加物,台灣媒體以此議題延伸報導,並非台灣的食安事件。 二、依據法規,過氧化苯甲醯(BPO)與偶氮二甲醯胺(ADA)都是合法的食品添加物。專家指出,台製麵粉現在多已不使用BPO和ADA。 三、專家指出,過氧化苯甲醯(BPO)增加麵粉白度效果,目前沒有足夠科學證據支持BPO對人體的危害、對小孩造成過動等。 偶氮二甲醯胺(ADA)在麵粉有增筋作用,目前沒有對於ADA對人體致癌風險的科學證據,世界衛生組織將ADA列為第三類致癌物,即為致癌證據不充分或有限。 四、專家指出,各國對於添加物的標準是評估當地文化與飲食習慣,歐盟跟中國禁止過氧化苯甲醯(BPO)使用,偶氮二甲醯胺(ADA)則是歐盟、新加坡、澳洲等禁止。除了台灣,美國、加拿大、韓國等都可合法使用BPO與ADA。 網傳搭配一則多年前新聞報導,該新聞事件是國外速食業者的麵包驗出BPO與ADA,並非台灣新聞事件。 過氧化苯甲醯與偶氮二甲醯胺目前在台灣為合法食品添加物,根據科學證據、適量、正常使用下的風險可控,且目前已有其他添加物可取代,在台灣麵粉製程已非必要或主流添加物。 傳言提及過氧化苯甲醯與偶氮二甲醯胺的健康風險,但過度誇大攝取麵包會對人體造成危害,因此,傳言為「部分錯誤」訊息。 【查核聲明】資訊若有更新,本報告亦會同步更新。

頁面

訂閱 RSS - 生活